При приготовлении пищи появляются запахи, распространяющиеся по всей кухне. Горячий пар от плиты, поднимаясь вверх портит поверхность навесных шкафов. Частички жира и копоти оседают на стенах, потолке, мебели, загрязняя кухню. Поэтому вытяжка на кухне жизненно необходима. Что необходимо знать о вытяжке и как правильно выбрать оптимальный вариант?

 

Основные типы вытяжек.

Кухонные вытяжки бывают трех видов:

• плоские традиционные — самый недорогой и компактный тип. Может работать с воздуховодом и без него. Часто для увеличения захвата воздуха вытяжка имеет выдвижной пластмассовый или стеклянный козырек. Такие вытяжки имеют небольшие габариты и могут быть установлены на самых маленьких кухнях.

 

 

• купольные вытяжки — куполообразная форма корпуса вытяжки позволяет осуществлять эффективный захват испарений. Купольные вытяжки по способу установки в свою очередь делятся на три типа — каминные, угловые и островные.

Каминные внешне напоминают каминную вентиляционную систему, крепятся к стене и оснащены воздуховодом, выводящим испарения за пределы помещения.

 

Угловые вытяжки отличаются формой, позволяющей монтировать ее над плитой, расположенной в углу.

Островная вытяжка монтируется над плитой, расположенной в середине комнаты на кухне-острове и крепятся к потолку.

 

встраиваемые вытяжки — устанавливаются внутри шкафов, что позволяет интегрировать вытяжку в интерьер кухни не нарушая стиля.

 Технические характеристики

1. Производительность — самая важная характеристика. Измеряется в кубических метрах прокачиваемого воздуха в час мЗ/ч . При выборе вытяжки следует учитывать пропускную систему вентиляционной шахты (в обычных многоэтажных домах она невелика и составляет 150 -180 мЗ/ч ), внутренний диаметр, длину и изгиб воздуховода, количество и материал фильтров, этаж, перепад температур воздуха. При присоединении воздуховода необходим запас мощности минимум 30%. Производительность должна составлять 200 -250 мЗ/ч.

Рассчитать необходимую производительность кухонной вытяжки можно по формуле:

Производительность = 1,3 * 12 * площадь кухни * высота потолка. 

Здесь 1,3 — коэффициент запаса мощности. Он необходим для компенсации воздушного сопротивления изгибов воздуховода и других факторов.

Пример расчета. Задача: подобрать вытяжку для кухни площадью 9 кв. м и высотой потолка 2,5 м. Ответ: 1,3*12*9*2,5 = 350 м3/ч.

Как видно из примера, для обеспечения хорошей вентиляции даже на небольшой кухне, необходима мощная вытяжка.

Если воздуховод выведен наружу, хорошим выбором станет вытяжка производительностью от 300 м3/ч. Но и более «слабые» устройства могут быть полезны, например, если вы готовите нечасто или не очень много.

По этой же формуле можно рассчитать и производительность вытяжки, которую предполагается использовать в режиме воздухоочистителя. Фильтры, улавливающие жир и запахи, обладают высоким сопротивлением потоку воздуха, поэтому коэффициент запаса мощности в данном случае будет равен 1,5-1,7.

2.  Режим работы . Бывает два основных режима: циркуляторный и режим отвода воздуха. Большинство современных вытяжек имеют оба режима.

Режим отвода воздуха — удаляет все испарения за пределы помещения. Вытяжки, работающие в этом режиме тише и экономнее из-за отсутствия фильтров, создающих сопротивление воздуху. Но для их монтажа нужен воздуховод, что ведет к дополнительным затратам на материалы.

Циркуляторный режим вытяжки — прогон воздуха через фильтры, очистка от жира и копоти. Используется 2 типа фильтров:

• жиропоглощающие фильтры — для удаления частиц жира.
• угольные фильтры — поглощают молекулы запахов.

Жиропоглощающие изготавливают из из пористых металлических модулей. Их можно мыть в посудомоечной машине. Могут быть одноразовыми из акрилового волокна, которое меняют по мере загрязнения.

Угольные фильтры нужно менять раз в 2 -4 месяца в зависимости от частоты приготовления пищи.

3. Тип управления бывает механический и электронный. Механический тип дешевле. Недостатком его является ограниченная надежность. Кнопки быстро загрязняются, ломаются.

Электронное управление имеет ряд преимуществ: легкий уход, более длительный срок службы, автоматическая функция включения-выключения по таймеру, информация о параметрах работы. Недостаток — только более высокая стоимость.

4. Тип освещения . Часто в вытяжке монтируют устройство для освещения рабочего места. Это удобно с торчки зрения, что при приготовлении пищи человек стоит спиной к центральному источнику освещения. Есть несколько вариантов встроенной подсветки:

• лампы накаливания небольшой мощности

• люминисцентные лампы

•  галогеновые лампы

•  светодиодные — по всем параметрам лучшие, более экономичные и долговечные

В заключении хочу сказать, что выбор той или иной модели вытяжки, оснащенной конкретными дополнительными функциями, зависит от ваших потребностей, предпочтений и, конечно, финансовых возможностей.

Вернуться на главную